Metas físicas


(indicadores críticos de performance, (Key Performance Indicators: KPI))

Responden a una planificación proactiva para cada campaña. Se intentará fijar una de acuerdo a las condiciones.


Producción/ha, sólidos entre julio y Navidad: 60,5% del total proyectado
Producción/ha, declinación luego de octubre: menor a 8% por mes
Calidad de leche: menor a 200.000 CSS todo el año; menor a 25 UFC

Comparativo Sólidos acumulados por HA. entre Julio y Navidad.

TamboDem posee un sistema de alimentación base pastoril con pariciones estacionadas (servicio de primavera).
Su negocio se basa en producir la mayor cantidad de leche en el segundo semestre del año, en donde se presenta la mayor oferta de forraje. Por este motivo, cobra relevancia monitorear qué porcentaje de la producción de sólidos se da en este período.
Nuestro objetivo es vender el 61% de la producción entre julio y Navidad.
En la primera y tercera temporada estuvimos muy cerca de cumplir con el objetivo, lográndose el 61% de las ventas en el segundo año.
En la temporada 2019-20 hemos vendido el 55% de la producción en este período, el menor de todas las temporadas. La escasez de precipitaciones entre julio y octubre retrasaron la producción de pasto y el pico de producción se produce en el mes de octubre a diferencia de otros años.

En la primera temporada de TamboDem (2016-17), la venta de sólidos acumulados fue de 903 kg sólidos/ha. Esto significó un 10% menos de lo planificado (1006).
En el ejercicio 2017-18, la venta de sólidos acumulados fue de 978 kg sólidos/ha, un 8% menos de lo planificado (1064). No obstante, obtuvimos un 8% más en comparación con el año anterior (903).
Los sólidos acumulados para el ejercicio 2018-19 fueron 1071 kg sólidos/ha. Es decir, un 3,9% más de lo planificado (1031) y un 9,5% más que el año anterior (978).
En la temporada 2019-20 la venta planificada fue de 1085 kg sólidos/ha y la real de 1133 kg sólidos/ha, es decir, 4.4% más de lo esperado.
Al observar el gráfico vemos que la menor venta de sólidos se produce en la primera temporada y la mayor venta en la cuarta temporada. Indudablemente, a lo largo de los años se logró ajustar el manejo del rodeo, del pasto, etc., y dichas mejoras impactaron de manera directa y positiva sobre la venta de sólidos acumulados/ha.
Nuestra primer temporada, se produjeron 1.3 kilos de sólidos/vo/día. Este valor estuvo por debajo del objetivo (1.4), produciéndose un 7% menos de lo planificado.
En la campaña siguiente (2017-18), el promedio de anual de sólidos fue de 1.2 Kg sólidos/vo/día. En esta temporada la producción en KSU estuvo un 8% por debajo -de lo planificado y de lo producido el año anterior.
En el ejercicio 2018-19 tuvimos una producción individual promedio año de 1.44 Kg sól/vo/día. A diferencia de los años previos, en esta temporada se logró producir un 9% más de lo planificado, un 11% más que el 2016-17 y un 20% más que el 2017-18.
En la temporada 2019-20 tuvimos una producción individual promedio de 1.52 Kg sól/vo/día, un 11% por encima de lo planificado (1.37 Kg sól/vo/día).
En el primer trimestre la PI fue inferior a otros años, en octubre se origina el pico de producción y a partir de este momento y hasta el final de la temporada, las producciones se mantuvieron por encima de lo planificado.
GRASA
Para el 2016-17 la grasa anual promedio fue de 4.9%, es decir, un 6% menos de lo planificado. Durante todo el período la grasa tuvo valores inferiores a lo esperado.
El promedio de grasa anual en el 2017-18 fue del 4.9%, al igual que el año previo.
En lo que respecta al 2018-19 el promedio de grasa anual fue del 5%, es decir, un 3% más de lo esperado. En la cuarta temporada, la grasa promedio anual fue del 5%, este valor es igual al planificado; sin embargo, en el primer trimestre de la temporada los valores de grasa estuvieron por debajo de lo planificado y de años previos.

PROTEINA
La proteína al igual que la grasa, estuvo por debajo de lo planificado a lo largo de toda la primera temporada (2016-17). La proteína promedio anual fue de 3.9%, un 2% por debajo del objetivo.
La proteína anual promedio para el 2017-18 fue de 3.9%.
En el 2018-19 la proteína anual promedio fue de 4%, la curva es similar a la grasa, lográndose un 4% más de del objetivo.
En la temporada 2019-20 el comportamiento de la proteína fue similar al de años previos, en algunos meses superó lo esperado y en otros estuvo por debajo. Sin embargo, el porcentaje de proteína promedio anual resulto igual a lo planificado con un 4%.

El promedio anual de CCSS de la primera temporada (2016-17) fue de 271. En el mes de octubre se obtuvo un valor cercano al objetivo, sin embargo, no hemos podido mantenerlo en los meses posteriores.
En el ejercicio 2017-18 tuvimos un promedio anual de células de 331. A lo largo de toda la temporada nos encontramos con valores de CCSS por encima del objetivo (180).
El promedio anual de células (2018-19) fue de 397. A raíz de los elevados valores hallados, comenzamos a remitir muestras a un laboratorio privado. Los resultados del laboratorio privado se encontraron por debajo de los valores de la industria. En el período de enero a mayo tuvimos un promedio de CCSS de 397 según industria y de 270 según laboratorio privado (127 mil células de diferencia).
En la temporada 2019-20 continuamos con los muestreos al laboratorio privado hasta el mes de febrero (a partir de aquí se deja de remitir como consecuencia de la pandemia). En dicho período, las CCSS promedio informadas por la industria fueron 250 y 192 por el laboratorio privado, es decir, 58 mil células de diferencia.
A pesar de los elevados valores informados por la industria, el promedio anual de CCSS fue de 246; este resultado fue el mejor de las cuatro temporadas de TamboDem.

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