Mejores Prácticas

¿Cómo se logra un buen calostrado? 

Debemos tener en cuenta que no solo con realizar la toma de calostro se cumple con el propósito de conferirle inmunidad a la ternera, para un calostrado exitoso existen 3 aspectos de suma importancia tanto del calostro como del animal siendo estos los siguientes: calidad, cantidad y tiempo. 

Calidad: Cuando decimos calostro nos referimos únicamente al primer ordeñe postparto y a su vez es indispensable ordeñar dentro de las 12 hs postparto ya que con el transcurso del tiempo la cantidad de anticuerpos disminuye. 

A la hora de recolectar calostro debemos tener la precaución que éste provenga de vacas sanas

• (libres de Brucelosis, Tuberculosis, Paratuberculosis y de Leucosis, ya que es característica de estas enfermedades poseer trasmisión vertical, es decir de madre a hija por ingestión de leche o calostro cruda/o)
• sin mastitis clínica
• vacas vacunadas contra el Complejo Respiratorio y contra Diarrea Neonatal
• preferentemente vacas con más de 2 lactancias.

Es oportuno recordar que vacas muy productoras pueden tener menor concentración de inmunoglobulinas en el calostro, simplemente por un efecto dilutorio que se produciría entre las Igs presentes y el gran volumen producido. Sumado a esto es conveniente no elegir para la recolección vacas que vengan con pérdida de calostro por goteo (evento muy común que se puede dar en los últimos días de gestación y es una de las principales razones de las bajas concentraciones de inmunoglobulinas en calostro).

Las vacas que cumplen con las pautas de sanidad y que al despunte y en los primeros chorros dan un calostro de características y aspecto que se corresponda con uno de buena calidad (consistencia, color, sin la presencia de sangre, de cuartos sin mastitis), se ordeñan a tarro y luego colocamos ese producto en baldes individuales, para no mezclar calostros de diferentes vacas. Una vez extraído y ubicado en los baldes, evaluamos su calidad por medio de la utilización de refractómetro digital, el cual mide la refracción de la luz en una solución líquida, dada por la variación en la densidad del líquido. Esto quiere decir que a mayor contenido de anticuerpos en el calostro tendremos mayor refracción y por ende los valores serán más altos.

Para una correcta medición se debe calibrar con agua destilada antes de comenzar con una medición. Luego homogenizamos bien el calostro y colocamos dos o tres gotas en el prisma y observamos la lectura digital en la escala de Brix: una lectura de 22 grados corresponde a calostro que tiene 50mg por ml de Igs. Calostro con 22 grados o más puede ser considerado de primera calidad; resultados inferiores a 22 son de segunda y se utilizan para terneras que van a recibir su tercera toma.

El sobrante de calostro de buena calidad se debe guardar en botellas de plástico limpias en un freezer, lo cual nos permite contar con calostro de buena calidad para utilizarlo en algunas situaciones en que no nos alcance el extraído ese día. El calostro congelado se descongela en baño maría (agua a 50°C) hasta alcanzar los 37°C. No se debe exceder los 50°C, porque el sobrecalentamiento destruye los anticuerpos reduciendo la calidad del calostro. Descongelar únicamente el calostro que se va a utilizar en el momento; si sobra se tira. Mover continuamente el recipiente para descongelar en forma uniforme.

Cantidad: Se les ofrece una primera toma de 1,5 litros a 37 ° C con mamadera ni bien llegan a la guachera. El uso de la mamadera nos permite evaluar el reflejo de succión. No se debe obligar a terneras que no quieren tomar porque podemos generar una neumonía por aspiración (siempre poner la ternera en una buena posición: el cuello tiene que estar extendido). Se puede utilizar la sonda bucoesofágica en terneras que no tienen el reflejo, siempre y cuando se vea que no haya tomado calostro de la madre en el preparto. Un indicador de esta condición puede ser la “ternera mojada” (no fue lamida por la madre). 

La segunda toma es de calostro de primera (1,5 litros).

Tiempo: Es muy importante darlo cuanto antes, ya que el paso de las horas reduce el porcentaje de absorción y aumenta el riesgo de colonización por bacterias nocivas o patógenas. El objetivo es cubrir los requerimientos mínimos antes de las 12 horas de vida. Hasta las 6 horas de vida la absorción es máxima; luego de este tiempo comienza a disminuir drásticamente hasta las 24 horas, cuando es mínima o nula la absorción.

¿Cómo siguen las tareas bajo el tinglado?  

• Se le da una tercera toma de calostro de segunda.  
• La 4ta toma es con leche, dando 1 litros con probiótico (5cm) en la mamadera y así asegurarnos la correcta toma de la segunda dosis de probiótico. 
• La 5ta toma se realiza ofreciendo con el tacho para ya lograr el acostumbramiento dentro del tinglado y así evitar que salgan afuera terneras que no se acostumbraron a tomar en él. Se ofrecen 1,5 litros, y se tiene que repasar con mamadera a las terneras que no tomaron bien del tacho.

Tacho de leche y tetina para dar la leche

En esta etapa las terneras ya ingresan a la CRIANZA COLECTIVA

 * El tacho es un tambor plástico cortado a un 60% de su altura. Le hacemos 20 perforaciones bien distribuidas en donde van las tetinas. Dicho elemento lleva en su interior una manguerita que debe llegar hasta el fondo. Los terneros al succionar de las tetinas generan un vacío que llega hasta la leche.

• Se hace el descorne, el corte de pezones supernumerarios y marca.  
• Se tatúa y coloca chip para la identificación electrónica.  
• Se evalúa el nivel de calostrado mediante la medición de suero sanguíneo con el Refractómetro óptico. Aquí lo que se pretende es cuantificar la transferencia de inmunoglobulinas, ya que son esenciales para la supervivencia de las terneras. Estas se transfieren desde la madre a la ternera a través del calostro y por su absorción en intestino pasan al torrente sanguíneo. El refractómetro es un instrumento que mide la concentración de proteína total en suero, estimando indirectamente la concentración de (Igs) en sangre. En terneros recién nacidos existe buena correlación entre ambos parámetros, es decir que si tiene altas proteínas en suero sanguíneo nos indica que hay altos anticuerpos o Igs y la transferencia fue exitosa. 

Pasos para hacer la medición: 

1. Extraer una muestra de 5 ml de sangre de la vena yugular a terneras de entre 24 hs y 4 días (no realizar en terneros deshidratados). Colocar en tubo de ensayo rotulado. Se recomienda muestrear a por lo menos el 25% de la población. 
2. Dejar coagular la muestra. 
3. Con una jeringa con aguja extraer y transferir unas gotas del suero en el prisma de medición. 
4. Cerrar el cubre objetos del prisma para distribuir la muestra en toda la superficie del prisma, sin burbujas de aire o puntos secos. 
5. Esperar unos 30 segundos. 
6. Sostener el instrumento bajo una fuente de luz. 
7. Mirar a través del ocular y realizar la lectura.

Resultados obtenidos en la última temporada

Evolución de los porcentajes de Calostrado 

LEE AQUÍ LA NOTA SOBRE LA IMPORTANCIA DE UN BUEN CALOSTRADO

Leche, Cámara, Acción...

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